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チョコレート ノ カガク : ソノ キノウセイ ト セイゾウ ギジュツ ノ スベテ
チョコレートの科学 : その機能性と製造技術のすべて / Stephen T.Beckett著 ; 古谷野哲夫訳

データ種別 図書
出版者 東京 : 光琳
出版年 2007.6

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図書
588.34||B-1 1071363

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大きさ 193p ; 21cm
別書名 標題紙タイトル:Science of chocolate
一般注記 文献: 章末
本文言語 日本語
著者標目 Beckett, Stephen T.
古谷野, 哲夫 <コヤノ, テツオ>
分 類 NDC8:588.34
NDC9:588.34
件 名 BSH:チョコレート
巻冊次 ISBN:9784771207042 ; PRICE:3500円+税
書誌ID 1000043064
ISBN 9784771207042
NCID BA82557083

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